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威尼斯商人“老雷”
2019-10-10 13:10   稿源: 天津日报2019年10月8日第三版   编辑: 王璐

  国庆黄金周期间,天津海河意式风情区迎来了如织的客流。同样繁华的自由道旁,有一家经营传统意大利餐饮的“威尼斯意餐酒吧”倍受青睐,生意十分兴隆。餐厅的老板兼主厨,就是被大家称为“老雷”的威尼斯人──雷纳托·佩戈拉罗。

  “老雷”1949年生于意大利的一个厨艺世家,雷纳托的母亲当年曾担任国家元首的御用营养师。家庭的熏陶,加上自己的勤学钻研,“老雷”不仅掌握了传统的意大利美食烹饪技巧,还无师自通地练就了一手精湛的鸡尾酒调制技艺。1976年“老雷”大学毕业,先后到过二十多个国家做生意。随着中国改革开放的深入,“老雷”也和许多意大利人一样,循着当年马可·波罗的足迹来到了中国,并且一下子就爱上了天津这座城市。

  2008年,对海河意式风情区发展前景十分看好的“老雷”,在河北区政府的鼓励支持下,用自由道路旁的这座三层小洋楼建起了“威尼斯意餐酒吧”。“老雷”亲自担任主厨,主打正宗的意大利餐饮。“老雷”凭借精湛独到的厨艺、严谨考究的用料、典雅精致的就餐环境,加上河北区政府及其相关部门的帮扶支持,让“威尼斯意餐酒吧”很快在天津西餐业界声名鹊起,逐步成为意大利风情区餐饮经营的龙头之一。

  “我们是意大利风情区的第一家西餐厅。我更是亲眼见证了这个特色街区的发展进步,感到由衷的高兴。”老雷颇有些自豪地对记者说道。十多年来,“老雷”和他的餐厅扎根在自由道侧畔,守望着这片欧陆风情街区的现在和未来。

  前两年,“老雷”又说服自己的儿子也来到天津,和他一起从事西餐经营,将来接他的班,把“威尼斯意餐酒吧”一直办下去。“老雷”说,他的余生会在天津度过,他爱中国爱天津,就像他爱自己的祖国意大利、爱他的母亲一样!“我今年70岁了,很自豪和新中国同岁,祝福中国!祝福天津!”采访结束,“老雷”用不太流利的中文表达了自己的心声。(记者宋德松)

 

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